Lattosio: eliminare completamente dalla nostra dieta non è buona

Il lattosio è uno zucchero presente nel latte dei mammiferi e in molti alimenti preparati da questo come yogurt, creme, panna, gelati e. Alcuni piatti pronti e alcuni alimenti possono contenere lattosio. E 'composto da due zuccheri legati, glucosio e galattosio. Così possono essere assorbiti dal piccolo intestino è necessario che queste molecole sono separati.

Inoltre, la lattasi è un enzima prodotto nell'intestino tenue che separa lattosio nelle sue due componenti di base (glucosio e galattosio) alla digestione dall'intestino.

Che cosa è l'intolleranza al lattosio

Quando non è disponibile abbastanza enzima lattasi nell'intestino, il lattosio undecomposed nel componente passa nell'intestino crasso e fermentato dai batteri intestinali che producono il rilassamento (gonfiore) addominale, crampi addominali (dolore spasmodica e distensione addominale), il meteorismo ( gas o flatulenza), nausea e pazienti con molta intolleranza o prima che l'assunzione di grandi quantità di lattosio è associato con la diarrea.

Quando può produrre intolleranza al lattosio

Essa può verificarsi in neonati prematuri tratto digestivo e immatura anche nei bambini prima di 3 anni. Può anche produrre transitoriamente da infezioni gastrointestinali o alterazione della flora intestinale da antibiotici. E in malattie che danneggiano l'intestino tenue, come la celiachia o morbo di Crohn.

Negli adulti è abbastanza comune e si verifica con vari gradi in modo permanente. È più comune negli adulti asiatici, africani e indiani d'America. Nel nord Europa è meno frequente a causa dell'introduzione del latte nella dieta 11.000 anni fa, quando l'uomo ha cominciato ad essere munte bestiame e animali.

Diagnosi di intolleranza al lattosio

Si può essere diagnosticata clinicamente, eliminando l'assunzione di latte e prodotti lattiero-caseari per due settimane e vedere se i sintomi migliorano. Ci sono anche due metodi, ma non sempre confermano la diagnosi: respiro di idrogeno test e esame del sangue per l'intolleranza al lattosio.

Il metodo più utilizzato è l'idrogeno test respiratorio che misura la quantità di idrogeno nell'aria respirata. Il paziente respira in un palloncino che misura espelle idrogeno. Di solito c'è molto poco di azoto nel nostro respiro. Successivamente ingerito un liquido contenente lattosio e condurre espiratorio campioni per espirazione idrogeno. Se l'intestino non può rompere il lattosio, aumentano in alito idrogeno e considerate positive quando si osserva un aumento del contenuto di idrogeno in 12 parti per milione rispetto al basale.

L'esame del sangue per l'intolleranza al lattosio osservati aumenti del glucosio dopo l'ingestione di lattosio. Se aumentato più di 30 mg / dl (1.6 mmol / L) in quanto segue per l'assunzione di lattosio due ore è considerato normale (lattosio è stato separato da lattasi in glucosio e galattosio, glucosio e pertanto con sangue). Incrementi inferiori a 20 mg / dL indica intolleranza al lattosio. incrementi intermedi 20-30 mg / dL sono inconcludenti.

Gli alimenti che contengono lattosio

Riducendo latticini che contengono lattosio allevia i sintomi. Ma non è consigliabile rimuovere il consumo di latticini dal punto di vista nutrizionale, essendo più cibi contenenti calcio. E 'necessario 1000-1200 mg di calcio per mantenere lo stato di salute delle ossa in adulti. E 'necessario eliminare i latticini che producono i sintomi fastidiosi e cercano di consumare latticini tollerato negli alimenti.

Si consiglia di leggere l'etichettatura degli alimenti preparati o precotti perché possono trasportare nella sua composizione, lattosio, latte in polvere, latte, panna o siero di latte. Alcuni yogurt, in particolare scremato, portando latte in polvere aggiunto per migliorare la struttura, questi yogurt contengono più di lattosio.

I valori riportati lattosio per 100 grammi di alimento nella sezione seguente:

- 53 Latte scremato in polvere

- Latte condensato 12.3

- yogurt contenenti latte in polvere 4,7-5

- Latte di pecora 5.1

- Il latte di capra 4.5

- il latte di mucca 4,3-5

- Yogurt 2.7

- Formaggio fresco 27

- Nata 2.4

- formaggi meno di 1 o tracce

- Burro 0-0,5

I prodotti che contengono meno lattosio

burro latte, gelati, frullati e formaggi o duri, alcuni yogurt che non contengono latte in polvere, latte e dei prodotti lattiero-caseari senza lattosio (lattosio), latte di mucche trattate con lattasi per i bambini e gli adulti più anziani, formule di soia per i bambini meno di due anni, il latte di soia o di riso per i bambini piccoli.

Che cosa può fare una persona se si prende prodotti con lattosio, ma non si sente bene

Possono essere aggiunti gli enzimi lattasi al latte normale o possono anche essere prese in capsule. Essi sono venduti in farmacia e lattasi tablet è equivalente a tollerare una forte assunzione di un bicchiere di latte con lattosio.