El test de sensibilidad alimentaria es una prueba que se realiza para averiguar si existe una alergia o intolerancia a ciertos alimentos. Normalmente esto ocurre cuando el sistema inmune responde a un alimento que debería ser inofensivo como su fuera un agente infeccioso peligroso, un virus o una bacteria. Los síntomas pueden ir desde la aparición de un sarpullido leve o dolor abdominal hasta una complicación potencialmente mortal, como el shock anafiláctico.