Intoxicación y alergia al Anisakis: todo lo que debo saber

АтзаЫз как таковой, является паразитом , чьи взрослые личинки могут быть обнаружены с помощью на невооруженным глазом в брюшной полости многих рыб , обитающих в море. Его приблизительный размер варьируется, но его длина составляет от двух до трех сантиметров, и имеет нитевидное появление розовато-белые. Она принадлежит к семейству так называемых цилиндрическим червяком, форма для взрослых населяет крупные морские млекопитающие.

Из всех болезней , которые можно стянуть из морепродуктов, главным паразитарное затрагивающий западного человека являются те семьи Anisakis. Тем не менее, человек не является подходящим хозяином для этого паразита, так что, как правило, не завершить свой жизненный цикл в организме человека, не будучи в состоянии развиваться, чтобы достичь зрелого возраста. Это делает обычно исключен или умереть в различные периоды времени от нескольких часов до 2-х до 3-х недель.

Где АтзаЫз?

АтзаЫз паразит комплекс, и требует жизненного цикла воспроизводства. Взрослый паразит обычно находится в желудке разнообразных морских млекопитающих (тюленей, морских львов ...), включая китообразных (китов, дельфинов, касаток ...), то есть окончательного хозяина. В желудках этих млекопитающих, личинка достигает зрелого возраста и половой зрелости, так что оплодотворенные яйца передаются в море через желудочно-кишечный тракт через фекалии хозяина. Яйца жилья личинки в исходном состоянии. Такие личинки доросли до того паразитируют другую рыбу, проходящую через другие промежуточные хозяин (рачок или крошечные ракообразные placnton). Рыба и морские млекопитающие приобретают паразитизм, питаясь планктоном или других ранее загрязненных рыб едят рыба и головоногие расположена таким образом, эту третью стадию или L3 , который затрагивающий человек , и мы знаем , как Anisakis.

Какие виды могут содержать личинки АтзаЫз?

Любая морская рыба может быть заражена личинками anisakid. Многие из них являются коммерческими, такими как сельдь, сардины, анчоусы, пикши, хек, лосось, тунец, палтус и морской черт значение среди других. Количество личинок и их распределение рыб в зависимости от их морской среды обитания и их питания в рыб , которые питаются рачков (balaladilla, сельдь, скумбрия), личинки размещались в основном в брюшной полости и внутренних органов, в то время как в котором они питаются другие рыбы, как правило, находятся в мышцах, окружающих брюшную полость рыбы. Некоторые рыбные запасы высоко национальным паразитируют, особенно хек образцы, один из самых потребляемых экземпляров в нашей стране. Другие виды , такие как скумбрия птица меньше страдают паразитизм, таким образом , представляя собой более низкий риск.

Личинки АтзаЫз могут также присутствовать в головоногих , таких как кальмары и осьминоги, но не в двустворчатых , таких как устрицы, моллюски или мидии, или ракообразных или речной рыбы.

Какие рыбы блюда включают риск паразитирует anisakid?

Parasitación случаев люди были зарегистрированы на каждом континенте и в западных странах является практически единственным загрязнение рыбы , которые необходимо принять во внимание. Тем не менее, наиболее распространенный человек паразитизм среди людей является описторхозом, хотя встречается только в Юго-Восточной Азии.

На самом деле, человеческие инвазии зараженных потребления рыбы связаны с пищевыми привычками , включая пищу сырую рыбы или которые не были приготовлены достаточно. Привычки потребления рыбы варьируются в широких пределах в зависимости от кулинарной культуры каждой области и ее традиций.

Таким образом, считаются блюда риск передачи anisakid суши и японской сашими, соленая или копченая сельдь, Nordic гравлакс, ломи-ломи гавайский, южноамериканского севиче или анчоусы в уксусе , столь типичной Испании, среди многих другие. Тем не менее, эти блюда являются безопасными, если сделаны с рыбой, которая была ранее замороженной.

Какие заболевания могут вызвать отравление АтзаЫз?

Употребление в пищу загрязненных продуктов питания АтзаЫз могут быть получены клинические картины, первый паразитизм пищеварительного тракта, а в другой аллергической реакции , чьи симптомы могут варьироваться от крапивницы до анафилактического шока. Когда совпадают обе ситуации, мы говорим о gastroallergic anisakiasis. 

• Паразитизм или инвазия: считается зоонозов (болезни человека передаются животным) и приобретается при употреблении в пищу сырые или рыбу или приготовленную головоногих , что у себя живых личинок. 
• Gastroallergic anisakiasis: определяются как острая аллергическая таблица сопровождаются желудочными пищеварительными симптомами, симптомы привести паразитизм и антител ответа , генерируемый паразитом. 
• АтзаЫз аллергии: острая аллергическая картина. Это не происходит в общей популяции и не требует рыбы сырой на момент потребления. Обычно это происходит у взрослых пациентов, которые никогда не имели аллергии на другие продукты. Наиболее распространенные симптомы являются кожей, хотя бывают и случаи анафилаксии. 
• Другие заболевания: реже. Они описали риноконъюнктивит и профессиональную астму в рыбных лавках и обработчиках рыбы на работе и дерматит среди других.

Каковы симптомы аллергической реакции на эти паразит?

Наиболее распространенным является аллергический коробка происходит между половиной в час и через два часа после употребления в пищу рыбы. Это происходит чаще всего у взрослых между сорок и семьдесят лет. Обнаружимые признаки заключаются в следующем: 

• Кожа: Обобщенный крапивница с зудом волдырями, а иногда генерирует опухшие губы или веки. 
• В желудочно - кишечном тракте: боли в животе, полнота , или полнота, тошнота, рвота и / или диарея. 
• Широко распространенный узор или анафилаксии, с типичными симптомами крапивницы, Palmoplantar и зуд половых органов. Эти симптомы сопровождаются дыхательной и желудочно-кишечные симптомы, такие как головокружение, потеря сознания и чувство смерти.

Что являются симптомы паразитизма по Anisakis?

После того, как попадает в организм человека, личинки проникают через слизистую оболочку желудочно - кишечного тракта. желудка, кишечный тракт, Внематочный: три клинические формы отличаются. 

• Желудочная форма: Симптомы появляются менее чем через двенадцать часов после употребления зараженной рыбы. Совпадает со временем, когда личинка попадает в желудочно-кишечный тракт. Пораженный человек страдает от сильной боли в верхней части живота, тошнота и рвота. 
• Кишечная форма: симптомы появляются между 48 и 72 ч после приема зараженной рыбы. Обычно состоят сильные боли в животе, рвота, тошнота и измененными привычках кишечника, вызывая запоры или диарея. Как симптомы острого аппендицита. 
• Extragastrointestinal или эктопически: редко личинки в состоянии , чтобы проколоть желудка или стенку кишечника, достигая брюшной полости и мигрируют в различных местах: в брюшине, легких, поджелудочной железы, печени ... Когда это происходит, в тяжелых случаях хирургическое вмешательство может быть необходимым. Иногда даже реже, личинки способны двигаться вверх из желудка в ротоглотку, что приводит к изгнанию личинки с кашлем.

Для получения более подробной информации о Anisakis и возможном отравлении, обратитесь к специалисту по аллергологии .