Рыба, ключ в здоровой диете

Поскольку мы наблюдали , что сердечно - сосудистые заболевания , при которых -The эскимосы потребляется большое количество жира были значительно ниже морского - происхождение , чем датский, были проведены многочисленные эпидемиологические исследования , которые демонстрируют положительный эффект от потребления полиненасыщенных жирных кислот ряда Омега-3, особенно эйкозапентаеновой (ЭПК) и докозагексаеновой (ДГК). И, в дополнение к преимуществам этих жиров, помните, что рыба является хорошим источником белка, витаминов и минералов

белок

Содержание белка в рыбе колеблется в пределах от 10 до 27% и колеблется от одного вида к другому, в зависимости от возраста и, время захвата и географического положения. Рыба мышца отличается от наземных животных, чтобы быть более удобоваримой и метаболизируются эффективно, более 80%, так что питательное использование рыбы очень высоко. Напомним , что белки являются основным компонентом клеток, обеспечивая при этом энергии, имеют функцию для формирования и ремонта в структурах организма.

консистентные смазки

С с другой стороны, жиры являются частью клеточных мембран, транспортирующих жирорастворимые витамины, содержат жирные кислоты , которые люди не могут синтезировать (существенным) , также жира способствует вкусовой диеты и будет участвовать в регулировании концентрации плазменных липидов.

И морские продукты являются богатым источником омега -3, в частности, эйкозапентаеновой (ЭПК), который является гипотензивное и антитромботическое, докозапентаеновой (ДПА), с аналогичными функциями к EPA и докозагексаеновой (DHA), считаются противоопухолевое средство.

По сравнению с Омега 3 DHA связан со здоровьем мозга во все периоды нашей жизни, имеет решающее значение для надлежащего нервной и визуальной разработки в период роста и поддерживать их в зрелом возрасте.

Что касается омега-3 ЭПК является мощным противовоспалительным, конкурируя с арахидоновой кислотой (омега 6) противодействуя воспалительный потенциал.

Таким образом, потребление рыбы (особенно жирный) уравновешивает / отношение Omega6 Омега 3 в настоящее время составляет 15/1 -в западного мира, ситуации, которая способствует производству воспалительных эйкозаноид, таким образом, мы должны подходить к 1/1 который он был человеком по происхождению.

полезные ископаемые

Рыба является источником минералов, таких как кальций, фосфор, натрий, магний, железо, цинк, селен, медь и особенно йод. Из них, селен, возможно , не так хорошо известны , но это является эффективным антиоксидантом , который усиливает активность витамина Е. Так, например, глутатионпероксидазы фермента, мощный эндогенный антиоксидант фермент, содержащий селен. И в морских продуктах средняя концентрация селена в 40 мкг в / 100, так что 200 граммов рыбы покрывает 150% рекомендуемые ежедневные потребности. Фундаментальный является йод, важным компонентом гормонов щитовидной железы, который морских видов , особенно моллюсков и crustáceos- , содержащей 100 мкг / 100 г, 200 г рыбы , так покрытия суточной потребности йода.

витамины

Витамины делятся на растворимые и растворимые в воде, и рыба содержат две группы. Жирная рыба содержит больше витамина А и D , чем мясо , как морской планктон богат каротины преобразуются в витамин А, витамин обычно концентрируется в печени рыб.

Кроме того, рыба является основным источником витамина D в нашем рационе. Средняя концентрация составляла от 200-600 МА / 100га, хотя жирная рыба может быть достигнута 1500UI / 100 г. Для того, чтобы получить представление о том, потребление recomendad составляет 200 МЕ / сут до 50 лет, и 400 МЕ / сут в течение 50. У женщин старшего возраста, для предотвращения перелома бедра, сумма 800UI / день.

Мы можем заключить, что рыба и морские продукты, как правило, представляют большой интерес в здоровой диете. Учитывая это, наш совет приоритеты мелких видов рыб для хищников, так как не питаются другие рыбы накапливают меньше тяжелых металлов, таких как свинец, кадмий и ртуть. И всякий раз , когда возможно , вы должны избегать выращенной рыбы.